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Nos spécialités mensuelles
Découvrez nos spécialités mensuelles au Caesar’s.
Tout au long de l’année, nous mettons à l’honneur des ingrédients sélectionnés et des thèmes culinaires – inspirés par les saisons, interprétés avec créativité et préparés avec une grande attention aux détails. Chaque mois raconte sa propre histoire gourmande.
Août
Le mois du poisson cru
Frais, léger et plein de caractère : en août, tout tourne autour de l’élégance pure du poisson cru. Finement tranché, délicatement mariné ou en tartare raffiné – la qualité s’exprime ici dans toute sa pureté.
Des notes d’agrumes, de l’huile d’olive, des herbes et des épices sélectionnées soulignent les saveurs naturelles sans les masquer. Chaque assiette est un jeu de textures et d’arômes – tantôt délicat, tantôt vivifiant, mais toujours résolument estival. Parfait pour les soirées chaudes au bord du lac et pour tous ceux qui apprécient la légèreté en cuisine.
Septembre
Le mois des cèpes
Le cèpe, également connu comme le « roi des champignons », séduit par son arôme délicatement noisetté et sa grande polyvalence. À l’automne, une véritable ruée vers les coins à cèpes s’installe, si bien que les amateurs gardent souvent leurs emplacements secrets.
Ce champignon très prisé pousse sur des sols forestiers moussus, souvent à proximité des épicéas, des hêtres ou des pins. Sa saison débute à la fin de l’été et se prolonge jusqu’en automne dans nos régions.
Avec sa chair ferme et son goût intense, le cèpe occupe une place de choix en cuisine. Poêlé, mijoté, en sauce ou séché – sa saveur est inimitable. Qui pourrait résister à un risotto aux cèpes de saison ?
Octobre
Le mois du filet & du tartare
Tendre, raffiné et plein de saveur : octobre met à l’honneur les grands classiques de la cuisine de viande. Le filet et le tartare se dévoilent sous leur plus beau jour – tantôt épurés, tantôt subtilement revisités, toujours avec un accent sur la qualité et le savoir-faire.
Un filet fondant rencontre un tartare finement assaisonné, sublimé par des ingrédients soigneusement sélectionnés. Des arômes intenses et des accompagnements élégants créent une véritable expérience gourmande aux accents automnaux.